【重慶網(wǎng)紅火鍋】以深居重慶多年的經(jīng)驗告訴你：那些網(wǎng)紅火鍋味道真的不同尋常嗎？

重慶人對火鍋的熱愛，是不論寒暑的。

陰冷潮濕的冬天，圍坐著熱氣騰騰的一鍋油辣，寒意仿佛瞬間被驅散。擺著一圈的葷素菜碟，想吃什么，捻起一撮，在滾燙的油鍋里涮幾下，再在自己面前的油碟里沾一沾，就這么簡單的動作，滾燙的溫度就剛好降到可入口的程度，一嘴的新鮮香辣，溫暖也瞬間貫徹全身...... （ 重慶網(wǎng)紅火鍋）

而在溽熱難忍的夏天，你也許無法想象圍坐在火鍋前感受。但重慶人會這樣告訴你：夏天吃火鍋，在海椒（辣椒）、花椒的激發(fā)下，積蓄在體內的濕氣，會隨之歡暢的汗水排出體外，會讓你的味蕾從中暑般的食欲不振中蘇醒，那叫一個爽啊！

所以如果你來到重慶，用心觀察，會發(fā)現(xiàn)大街上大大小小的各色餐館，最多的就是火鍋館。不出10家各色餐飲里，必然會有1-N家是火鍋店。你根本不用擔心這么多經(jīng)營火鍋的，是不是競爭太激烈？因為每家店總有既定的食客。

每次遇到同事或者周圍朋友攢聚吃火鍋的，他們口中推薦的“好吃的火鍋”都有所不同。也許張三會推薦甲，李四會推薦乙。總之他們心中都有自己的第一推薦，但絕對不會完全一致。 （ 重慶網(wǎng)紅火鍋）

所以每次遇到外地的朋友來重慶，當他們希望我?guī)麄內コ砸患液贸缘幕疱伒臅r候，我總是態(tài)度上重視，形式上，我只需要在“**點評網(wǎng)”上尋一家環(huán)境、價位得體，口碑4顆星以上的就好了，因為絕對不會錯。

也許針對其他菜系，所謂的老字號，所謂的網(wǎng)紅也許有它“一戰(zhàn)成名”的道理，但對于火鍋，那一鍋滾燙油辣湯鍋的秘密，呵呵，我只能說：好吃就好，沒有最好！

寫到這里，想起蔡瀾老先生曾經(jīng)有個極端的看法，他認為“火鍋”這種東西，根本不能稱之為美食，應該從地球上消失。我雖不能認同火鍋應該離開地球的看法，但的確，在火鍋這種刺激性極強的“重佐料”烹飪方式下，你真的能品嘗出不同品牌火鍋在味道上的準確差異嗎？ （ 重慶網(wǎng)紅火鍋）